【香港訊】隨著西方情人節與農曆新年緊密相連，香港花卉市場的銷售策略出現顯著調整。受惠於季節性雙節疊加效應，香港普遍預期花卉及餐飲業生意額將有溫和增長，惟部分花店坦言，由於今年情人節適逢周六，致使傳統辦公室「炫耀式送花」需求銳減，預訂單量較往年大幅下降。然而，業界對整體市場氣氛表示樂觀，預計兩大節日期間的總體銷售額有望按年增長約一成。
旺角花墟重心轉移 年花銷售成主導
記者近日走訪旺角花墟，觀察到多家花卉零售店的展銷佈局明顯以農曆年花為主導。大批蘭花、年桔等應節植物被擺放在當眼位置，情人節專屬的玫瑰花束反而居於次要，僅有少數店舖張貼告示接受預訂。
有花商對此現象解釋稱，由於今年情人節在農曆「年廿七」，緊接春節假期，加上花墟將於本月7日至17日實施封路安排，店舖必須權衡進貨與銷售重點。卉豐花業負責人Cherry指出，每年農曆正月二十前，蘭花都是主要銷貨，因其花期長達數月。她預期，由於缺乏「辦公室送花曬命」的主要客戶群，其情人節花束生意額或按年減少六成以上。
愛情象徵融入新年花卉
儘管傳統情人節花束銷情面臨壓力，但香港鮮花盆栽批發聯會主席賴榮春指出，市民或轉向購買具有美好寓意的新年花卉贈予愛侶。他提到如牡丹、蝴蝶蘭和日本蕙蘭等，其花語同樣象徵愛情。例如，粉紅色的蝴蝶蘭被賦予「少女微笑」的甜蜜花語。賴榮春估計，市民傾向於在情人節當天即場購買，或直接選擇年花作為禮物，預計花墟在兩個節日效應下，人流與生意額可望增加約一成。
笑笑口花店負責人張先生證實，受情人節鄰近農曆新年假期影響，不少愛侶選擇外遊，導致花束訂單較去年銳減五成。他透露，目前顧客平均消費維持在約600港元，過千元的豪華花束訂單極少。
應對內地競爭與成本壓力
面對日益激烈的市場競爭，尤其是來自內地花商「拉車仔」送花服務的價格挑戰，本地花店正以差異化策略應對。Cherry表示，他們透過引入外國高端花材來提升花束的價值感，例如選用內地市場較少見的花材顏色或品種，以達至「高貴一點」的市場定位，藉此區隔與廉價商品的競爭。
張先生補充，本地花店難以在價格上「鬥平」，只能在嚴格控制成本的同時，力保花卉品質。他建議，在市道不明朗時「不入太多貨，不請太多人」，寧願自行承擔更多辛勞。
餐飲業預期增長 家庭客助力
與花卉市場面臨的分歧表現不同，餐飲業預期將受惠於節日氣氛。餐飲聯業協會會長黃家和表示，目前西餐廳的訂枱率維持在約七成，表現不俗。他預計情人節當天的營業額將較平日周六增長約一成。
黃家和強調，情人節不僅限於情侶慶祝，以往許多家庭亦會選擇在這一天聚餐。他透露，情人節套餐價格穩定，人均消費約600港元，高端食肆可達一至二千港元。受惠於農曆新年的慶祝活動，以及南下消費力較高的粵車顧客，餐飲業預計新年期間生意額將有約5%的按年增長。
綜合而言，雖然香港花卉市場在今年情人節面對客源結構的變化與內地競爭的挑戰，但業界透過調整銷售方案，利用情人節和農曆新年的疊加效應，有望在傳統花卉銷售旺季中保持穩健增長。